Gewokte spruitjes met walnoten
IngrediĆ«nten 500 gram spruiten, 500 gram. walnoten, 2 el. olijfolie, 2 tl. kerriepoeder 1 rode ui en 100 ml. water. 
Bereiding: spruitjes schoonmaken en halveren. Walnoten grof hakken. Olie verhitten in wokpan en kerriepoeder en ui  kort roerbakken. Vervolgens spruitjes toevoegen en 3 min. roerbakken. Water toevoegen en vervolgens 5 min. op hoog vuur gaar laten worden. Walnoten er door scheppen en op smaak brengen  met zeezout en zwarte peper. Lekker met zoete aardappel!
  Afbeelding invoegen
Zoete aardappel uit de oven (allrecipes)
Ingredienten 3 grote zoete aardappelen, geschild en in blokjes gesneden. , 2 el. gehakte verse rozemarijn , 1 tl. zeezout, 1 tl. gemalen zwarte peper, 60 ml. honing
Bereiding : .Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng de olijfolie , honing , rozemarijn , zout en peper in een grote kom en voeg de blokjes zoete aardappel toe. roer door het mengsel zodat alle blokjes bedekt zijn. Haal de blokjes zoete aardappel met een schuimspaan uit de kom en leg ze in een enkele laag op de bakplaat. Bak in de voorverwarmde oven tot de blokjes gaar zijn, ongeveeer 45 min. Zet de oven vervolgens op 230 graden en bak tot de blokjes bruin zijn, nog eens 15 min. 

  Afbeelding invoegen
Rode bietensalade met spinazie en geitenkaas (Puur Gezond) ( 4 - 6 personen bijgerecht
Ingrediƫnten1 kilo rode of gekleurde bieten (rauw) , 3 el olijfolie, 100 verse spinazie (of rucola) , 150 gr. zachte geitenkaas, 80 gr. walnoten, 4 el gedroogde cranberry's , 2 el balsamico azijn
Bereiding Verwarm de oven voor op 220 C . Boen de bieten schoon onder stromend water en snij het wortelgedeelte eraf. Snij de bieten in partjes. Meng de bieten met zout , peper en 1 el olie. Rooster de bieten in de oven in 25 min. gaar en bruin. Zo gaan de bieten lekker zoet smaken. Verdeel de spinazie over de borden. Verkruimel de geitenkaas. Hak de noten. Verdeel de bieten, noen , cranberry's en geitenkaas over de spinazie. Klop een dressing van de balsamico azijn met de rest van de olie en zout en peper. Sprenkel de dressing over de salade.


  Afbeelding invoegen